Avantatges de l’assecat congelat
4 月 -10-2018
L’assecat de congelació té els avantatges següents:
A. L’assecat en congelació es produeix a baixes temperatures, de manera que és especialment adequat per a moltes substàncies sensibles a la calor. Si o perd la vitalitat.
2. Quan s’assequi a baixa temperatura, alguns components volàtils del material perden molt poc i mantenen els nutrients originals.
3. En el procés d’assecat de congelació, no es pot dur a terme el creixement dels microorganismes i el paper dels enzims, de manera que es pot mantenir la forma original.
Quatre. Com que està sec en estat congelat, el volum és gairebé constant, mantenint l'estructura original i no es produeix cap condensació.
Cinc. Després d’assecar -se, el material és porós i esponjós. Després d’afegir aigua, es dissol ràpidament i completament, restablint la forma original gairebé immediatament.
Sis. Com que està sec en un buit i té molt poc oxigen, es protegeixen algunes substàncies fàcilment oxidades.
Set. L’assecat pot excloure el 95-99% de l’aigua, de manera que el producte es pugui conservar durant molt de temps sense deteriorament.
