Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados, etc.

Nutrició

Tots coneixem el seu sabor i textura característics, però què passa amb el valor nutricional dels plàtans? Els plàtans són rics en potassi i els aliments rics en potassi són excel·lents per reduir la pressió arterial. Els plàtans també són una font d'esterols, que ajuden a bloquejar l'absorció del colesterol dietètic.

Tot i que els plàtans tenen sucre, tenen un índex glucèmic baix i un alt contingut en fibra, la qual cosa significa que són absorbits pel cos humà de manera més gradual, proporcionant una font més saludable d'energia ràpida, a diferència de molts sucres refinats.

La millor notícia sobre tota aquesta informació nutricional és que la liofilització conserva totes les qualitats nutricionals d'un plàtan alhora que el transforma en un berenar lleuger, cruixent i saborós.

Gust

Els plàtans són famosos per la seva textura cremosa i la seva sensació en boca, i la seva versatilitat com a ingredient. Pa de plàtan, galetes de plàtan, batuts de proteïnes de plàtan, plàtans a la moda: els plàtans s'obren en molts aliments deliciosos.

Els plàtans liofilitzats tenen una textura diferent, proporcionant un cruixent satisfactori. Però també tenen versatilitat com a ingredient. Es poden triturar en pols per obtenir un sabor instantani de plàtan, tallar-los a daus i tallar-los per utilitzar-los en una barra nutricional o incorporar-los a una recepta per a una barreja de forn. Amb l'addició d'aigua, es reconstitueixen a la seva forma original.

Portabilitat

Recordeu els plàtans frescos i mores que vau empaquetar a la bossa de senderisme o al dinar? Els seus homòlegs liofilitzats són igual de saborosos i fàcils de portar i no es trituraran. Els plàtans liofilitzats són lleugers i es poden envasar i vendre individualment o comprar a granel. Els resultats lleugers del procés de liofilització també poden ser rendibles en comparació amb la deshidratació o altres mètodes de conservació que utilitzen líquids o xarops.