Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados, etc.

El contingut d'humitat no té cap efecte en la vida útil, amb alguns aliments liofilitzats que duren entre 25 i 30 anys i els productes deshidratats entre 15 i 20 anys. Els aliments liofilitzats retenen nutrients que es poden descompondre fàcilment pel procés de deshidratació. La deshidratació elimina al voltant del 90 per cent dels nutrients, però els aliments liofilitzats poden retenir al voltant del 80 per cent dels seus nutrients, segons la Food and Drug Administration (FDA). 

Si voleu afegir ingredients conservats als vostres productes o proveir-vos de subministraments d'emergència, cal tenir en compte la vida útil. Ara que coneixeu els avantatges i els contres de la vida útil, esteu preparat per prendre decisions sobre la conservació dels aliments. Quan un producte es promociona per a una llarga vida útil, és a dir, per a una llarga vida útil, normalment significa una de dues coses. 

En primer lloc, la millor vida útil indica quant de temps el menjar conserva la major part del seu sabor i nutrients originals. 

Això sol trigar entre unes poques setmanes i uns quants anys, depenent del producte, però també pot trigar fins a un any o més. 

Els aliments secs, per exemple, poden aportar molt més calories per dòlar, i els aliments secs liofilitzats poden tenir una varietat de sabors i textures, de manera que no us heu d'adherir només als aliments secs. També necessiteu una quantitat important d'aigua per preparar aliments liofilitzats, ja que és més del doble de car que els aliments normals. 

Si us trobeu en una situació en què la vostra font d'aigua és limitada, potser voldreu considerar emmagatzemar MRE, però si teniu la sort de trobar-vos en situacions en què està disponible, és possible que aquesta no sigui la millor opció. 

Si teniu una varietat d'aliments que voleu emmagatzemar, les bosses de Mylar poden ser una solució d'alta qualitat i rendible per emmagatzemar els vostres ingredients. Aquestes bosses són prou lleugeres com per tirar-les a la motxilla i m'encanta el fetfruits liofilitzatsi les verdures són uns aperitius fantàstics pel camí. Si emmagatzemeu a casa, aliments secs o assecats al sol, podeu obtenir algunes eines per empaquetar els vostres ingredients liofilitzats o deshidratats en una barreja o porció petita. 

La flexibilitat és molt útil per a l'emmagatzematge i l'envasament, però mantenir l'embalatge de la llauna tancat és l'única manera d'assegurar que l'oxigen romangui separat dels aliments. Ideal per eliminar l'oxigen no desitjat, una bossa que coincideixi amb el vostre menjar no ha de ser massa ajustada o solta. 

No guardeu els aliments a la nevera, ja que els rosegadors i altres bestioles poden danyar l'envàs i danyar els aliments. 

L'única manera d'aconseguir la màxima vida útil d'aquestes llaminadures és protegir els aliments liofilitzats dels elements següents. Mantenir l'embalatge de la llauna tancat és l'única manera de mantenir l'oxigen separat dels aliments. Mantingueu els aliments tan frescos com sigui possible abans de congelar-los per garantir la màxima vida útil. 

El menjar com una esponja: absorbeix la humitat de l'aire amb més facilitat que l'aigua. Aquest és el factor número u, que afecta la vida útil dels congeladors: aliments secs en ambients humits, que els fa perjudicials. 

Sovint es considera que la fruita és la naturalesa dels dolços, però la fruita congelada ha demostrat ser una eina de conservació de nutrients. La fruita està endolcida amb sucre natural, però la seva forma és objecte d'especulació, ja que aquest sucre natural, que està fet d'una combinació de sacarosa, fructosa i glucosa, es confon de vegades amb el sucre refinat, que s'obté i processa a partir del sucre. canya, remolatxa sucrera, etc. La fruita seca s'allibera de tot això, de manera que no has d'apropar-te a la varietat sense sucre. 

I així és com funciona: "La fruita es col·loca en una cambra de buit on la temperatura està per sota del punt de congelació", explica Geerts. El menjar es congela i es pot col·locar en un fort buit, la qual cosa fa que l'aigua sigui més elevada i s'evapori ràpidament en gel. 

Per exemple, l'escabetx i la deshidratació són mètodes excel·lents per conservar fruites com ara llimones i caquis. Per què triar la tecnologia de liofilització i què fa que els aliments durin més i com funciona? Com podem determinar si els fruits secs es fan malbé, què cal tenir en compte per fer-los malbé i la millor manera de conservar-los? 

Si et portes fruita o verdura de casa i vols congelar-les perquè puguis fer melmelades, salsa o escabetx, mira què hem rebut #. 

Pot ser difícil determinar exactament si els aliments s'han tornat dolents sense proves de laboratori perquè molts patògens (per exemple, el botulisme) no deixen rastres visibles i són incolors, inodors o insípids. Les proves de canvis indiquen que l'estat de conservació s'ha vist compromès i que l'aliment pot haver iniciat el procés de descomposició, i depenent de la quantitat d'humitat, es poden produir floridures o bacteris. 

Per allargar la vida útil dels aliments deshidratats, emmagatzemeu-los en un recipient hermètic que sigui impermeable a l'oxigen. Els aliments secs es poden emmagatzemar amb seguretat a temperatura ambient, però la calor excessiva afecta la integritat i la qualitat nutricional dels aliments. Per conservar i emmagatzemar els aliments deshidratats, s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc i sec, com un congelador o un recipient d'emmagatzematge.