Què són els aliments secs

Els aliments secs, com el seu nom indica, són els aliments que han tret la majoria de la seva humitat a través de diverses tècniques d’assecat. Aquest procés ajuda a ampliar la vida útil dels aliments, evitant fer malbé i permetre un emmagatzematge a llarg termini sense necessitat de refrigeració. Els aliments secs són una base en les dietes a tot el món i han estat consumits durant segles, que es remunten a les civilitzacions antigues.

 

Tècniques d’assecat:

1.Assecat al sol:

L’assecat al sol és un dels mètodes més antics i simples d’assecar els aliments. Es tracta de col·locar els aliments a la llum directa del sol, permetent que la calor i la circulació de l’aire del sol eliminin gradualment la humitat.

2.Deshidratació:

Els deshidratadors utilitzen calor i circulació de l’aire controlats per eliminar la humitat dels aliments. Aquest mètode ofereix precisió i velocitat en el procés d’assecat.

3.Assecat al forn:

L’assecat al forn imita l’assecat del sol, però es fa al forn. El menjar es col·loca a les safates i s’asseca amb temperatures baixes i una ventilació adequada de l’aire.

4.Assecat de congelació:

L’assecat de congelació implica congelar l’aliment i reduir la pressió circumdant, fent que l’aigua congelada del menjar sublimi directament de sòlid a gas.

Tipus comuns d'aliments secs:

1.Fruits secs:

Les fruites com les panses, els albercocs, les dates i les figues són opcions de fruita seca populars. Conserven els seus sucres naturals i sovint s’utilitzen en la cocció, el berenar o l’afegit als cereals.

2.Verdures seques:

Les verdures comunes com els tomàquets, els bolets, les pastanagues i els pèsols s’assequen per utilitzar -los en sopes, guisats o com aperitius autònoms.

3.Herbes i espècies seques:

Les herbes com el julivert, la farigola, l’alfàbrega i les espècies com la canyella i el gingebre sovint s’assequen per intensificar els sabors i els aromes.

4.Carn i peix secs:

Els peixos secs, Biltong i secs són fonts de proteïnes seques populars que s’han preparat i consumit durant segles.

5.Llegums i grans secs:

Les mongetes, les llenties, els pèsols, l’arròs i els grans s’assequen sovint i es poden rehidratar per cuinar o mòlt a les farines.

 

Beneficis dels aliments secs:

Portabilitat i comoditat:Els aliments secs són lleugers, cosa que els fa fàcilment portàtils i convenients per a viatgers, excursionistes i campistes.

Reducció de residus d’aliments:L’assecat ajuda a reduir el malbaratament d’aliments preservant l’excés o productes estacionals, assegurant -se que es pugui utilitzar en una data posterior.

Vida estesa de prestatgeries:L’assecat allarga significativament la vida útil dels aliments, permetent l’emmagatzematge a llarg termini sense necessitat de refrigeració.

Nutrients concentrats:Els nutrients, les vitamines i els minerals es concentren en aliments secs, proporcionant una opció nutricional densa.

En conclusió, els aliments secs són una elecció versàtil i nutritiva, que ofereixen una vida útil més llarga, comoditat i nutrients concentrats. Amb diverses tècniques d’assecat, es poden conservar una àmplia gamma d’aliments, contribuint a pràctiques alimentàries sostenibles i a residus reduïts. Incorporar aliments secs a la vostra dieta pot millorar tant el sabor com el valor nutritiu alhora que promouen un estil de vida més sostenible.